安徽瓶型设计的目的是利用发芽和未发芽的小麦淀粉，在添加和不添加聚环氧乙烷（PEO）的情况下，制备和表征物理交联的气凝胶。气凝胶是通过淀粉（蒸馏水中10%w/v）在90℃下糊化，然后进行多次冷冻/解冻循环来制备的。对于使用淀粉和PEO制备的气凝胶，向分散液中添加6%PEO溶液（0.6 g PEO/10 mL蒸馏水）。

评价了气凝胶的热性能、红外光谱、相对结晶度、形貌、吸水性能和织构。在水中浸泡24小时后，气凝胶表现出较高的降解温度、吸水能力和物理完整性。与未发芽小麦淀粉制备的气凝胶相比，发芽小麦淀粉制备的气凝胶在结构上更加完整。小麦萌发对气凝胶的结构参数没有任何影响。然而，PEO的加入增加了气凝胶的吸水能力，降低了气凝胶的硬度和内聚力。由于气凝胶具有很高的吸水性，本研究制备的气凝胶可作为食品包装中的吸水基质。